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Esta obra está escrita y publicada para estudiantes que cursan estudios de Gestión Hotelera y Restauración, Gestión Turística, Gestión de Empresas Alimentarias y campos afines. Su objetivo es orientar y ayudar a los estudiantes en la preparación de sus tesis o trabajos de fin de carrera relacionados con la realización de prácticas locales e internacionales. También será de utilidad para el profesorado de Turismo y Gestión de Recursos Humanos que imparta asignaturas de prácticas o formación en el puesto de trabajo.