NOAN'ANAVIY XOM ASHYO KONSERVALARI TEXNOLOGIYALARINI ISHLAB CHIQISH - Ataxanov, Shuxrat; Mamajanov, Latifjon; Tuxtaboyev, Mohirjon
29,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
15 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Mazkur monografiyada esa ushbu Noan'anaviy xom ashyolardan konserva ishlab chiqarish uchun zarur ashyolar qo'shimcha materiallar tajriba o'tkazish uslublari bayon etilgan. Bundan tashqari texnologik tizim mtematik modellashtirish usulida tahlil qilingan. O'tkazilgan tadqiqotlar asosida O'zbekiston sharoitida yetishtirilgan Noan'anaviy xom ashyolardan tayyorlangan konservalarning retsepturalari texnologik sxemalalri bayon etilgan. Olingan tayyor mahsulot konservalarining organoleptik fizik-kimyoviy mikrobiologik bakteriologik ko'rsatkichlari tadqiq etilib ularning ozuqaviyva biologic qiymatini…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Mazkur monografiyada esa ushbu Noan'anaviy xom ashyolardan konserva ishlab chiqarish uchun zarur ashyolar qo'shimcha materiallar tajriba o'tkazish uslublari bayon etilgan. Bundan tashqari texnologik tizim mtematik modellashtirish usulida tahlil qilingan. O'tkazilgan tadqiqotlar asosida O'zbekiston sharoitida yetishtirilgan Noan'anaviy xom ashyolardan tayyorlangan konservalarning retsepturalari texnologik sxemalalri bayon etilgan. Olingan tayyor mahsulot konservalarining organoleptik fizik-kimyoviy mikrobiologik bakteriologik ko'rsatkichlari tadqiq etilib ularning ozuqaviyva biologic qiymatini yuqoriligi shuningdek ularni insn iste'moli uchun zararsizligi tadqiq etilib va ijobiy natijalar olindi. Olingan yangi konserva mahsulotlarini sterilligini ta'minlash maqsadida ularga sterilizatsiya formulalari ishlab chiqildi.
Autorenporträt
1993 yilda Ukraina Respublikasi Xarkov Umumiy ovqatlanish institutida "Ozuqaviy qiymati oshirilgan konsentrlangan sous-pasta texnologiyalari" mavzusida himoya qilgan. 2005 yilda dotsent ilmiy unvonini olgan. 2023-yil Toshkent kimyo texnologiya institutida doktorlik dissertattsiyasini himoya qilgan 2025-yil professor ilmiy unvonini olgan!