Nutrigenomik - Carlberg, Carsten;Klotz, Lars-Oliver;Molnár, Ferdinand
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Warum verstoffwechseln wir dieselben Mahlzeiten so unterschiedlich? Haben ernährungsbedingte Erkrankungen eine genetische Ursache? Können Genuntersuchungen Vorhersagen zum Eintreten solcher Erkrankungen liefern? Welchen Einfluss haben Umwelt und Verhalten? Mit diesen und ähnlichen Fragen befasst sich das Gebiet der Nutrigenomik, das die Wechselwirkung zwischen Ernährung und Genom erforscht. Zu Beginn dieses Lehrbuchs wird ein Überblick über die Bedeutung der Nutrigenomik im Kontext der Ernährungswissenschaften gegeben. Sodann wird auf das menschliche Genom sowie seine Variationen eingegangen…mehr

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Produktbeschreibung
Warum verstoffwechseln wir dieselben Mahlzeiten so unterschiedlich? Haben ernährungsbedingte Erkrankungen eine genetische Ursache? Können Genuntersuchungen Vorhersagen zum Eintreten solcher Erkrankungen liefern? Welchen Einfluss haben Umwelt und Verhalten? Mit diesen und ähnlichen Fragen befasst sich das Gebiet der Nutrigenomik, das die Wechselwirkung zwischen Ernährung und Genom erforscht. Zu Beginn dieses Lehrbuchs wird ein Überblick über die Bedeutung der Nutrigenomik im Kontext der Ernährungswissenschaften gegeben. Sodann wird auf das menschliche Genom sowie seine Variationen eingegangen und der besondere Einfluss der Ernährung auf dessen Evolution beschrieben. Im Anschluss werden die molekularen Grundlagen der Wechselwirkung von Nährstoffen und anderen Nahrungsbestandteilen mit zellulären Signalnetzwerken besprochen, die die Genexpression modulieren. In drei abschließenden Kapiteln werden nutrigenomische Aspekte von Erkrankungen wie Adipositas, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen besprochen.
Dieses Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, der Biochemie und Molekularbiologie sowie der Biologie. Zahlreiche Farbabbildungen unterstützen die Wissensvermittlung, indem komplexe Abläufe grafisch zusammengefasst werden. Verbunden mit einem Glossar, das die wichtigsten Fachbegriffe erklärt, eignet sich das Werk somit ideal zur Modulbegleitung und Prüfungsvorbereitung.
Autorenporträt
Carsten Carlberg graduated 1989 with a PhD in biochemistry at the Free University Berlin (Germany). After positions as postdoc at Roche (Basel, Switzerland), group leader at the University of Geneva (Switzerland) and docent at the University of Düsseldorf (Germany) he is since 2000 full professor of biochemistry at the University of Eastern Finland in Kuopio (Finland). His work focuses on mechanisms of gene regulation by nuclear hormones, in particular on vitamin D. At present Prof. Carlberg focuses projects on epigenome-wide effects of vitamin D on the human immune system. Ferdinand Molnár received his PhD in biochemistry from the University of Kuopio (Kuopio, Finland) in 2006. He did his postdoctoral training in Structural Biology at the IGBMC (Illkirch, France). In 2008 he joined the School of Pharmacy at the University of Eastern Finland (Kuopio, Finland) studying nuclear receptor-ligand, - protein and -DNA interactions. In 2018 he moved tothe Nazarbayev University (Nur-Sultan, Kazakhstan) where he holds an Associate Professor position at the Department of Biology. Prof. Molnár interests are integrative structural biology and bioinformatics, eukaryotic transcriptional regulation in health and disease and recombinant protein production.