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Nos últimos anos, os riscos dos metais pesados que podem poluir diferentes alimentos têm recebido cada vez mais atenção. A contaminação do leite por metais pesados é agora considerada um problema maior do que a contaminação por pesticidas. Este trabalho lança luz sobre os níveis de alguns elementos, composições químicas e valores nutricionais do leite e dos produtos lácteos rurais produzidos em algumas aldeias das províncias de Sohag e Qena, no Egito.