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A obesidade é, atualmente, um dos maiores problemas de saúde pública em diversos países, assim como no Brasil. Responsável por diversos óbitos e quadros mórbidos, a obesidade está ligada a diversos outros quadros mórbidos, o que aumenta muito a necessidade de sua compreensão. Sabe-se hoje que a obesidade é uma doença multifatorial, pois seu envolvem tanto componentes genéticos como componentes ambientais. Este trabalho aponta, a partir da revisão bibliográfica e da experimentação científica, como alguns eventos ambientais podem elevar a susceptibilidade dos indivíduos a apresentar aumento de massa corporal, tornando-se obesos, bem como alterando, negativamente, alguns parâmetros de saúde, independentemente do padrão gênico.