Fabio Leonel', Hirasil'wa Souza, Alexandr Oba

Obluchenie i kachestwo zamorozhennogo i upakowannogo w wakuum kurinogo mqsa

Tehnologiq

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Porcha mqsnyh produktow mozhet proishodit' wo wremq hraneniq iz-za razwitiq shirokogo spektra portqschihsq mikroorganizmow, kotorye razmnozhaütsq i proizwodqt metabolity, otwetstwennye za nepriqtnye wkusy i zapahi. Obluchenie, rassmatriwaemoe kak metod sohraneniq produktow pitaniq, äffektiwno dlq bol'shinstwa problem, wyzwannyh mikroorganizmami, no ono mozhet izmenit' nekotorye sensornye harakteristiki, kotorye mogut byt' oslableny, esli produkt zamorozhen.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 10. Juni 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786206077954
• ISBN-10: 6206077950
• Artikelnr.: 68208530

Autorenporträt

Professor wysshego obrazowaniq na tehnologicheskom fakul'tete (FATEC) Rio-Preto. Poluchil stepen' bakalawra, magistra i doktora nauk w oblasti zhiwotnowodstwa w Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho FCAV/ UNESP campus of Jaboticabal/SP. Opyt raboty w oblasti oblucheniq, wyraschiwaniq brojlerow, tehnologii proizwodstwa produktow zhiwotnowodstwa, kachestwa mqsa i qic.