Hina Qaiser, Roheena Abdullah, Shagufta Naz

Ocena potencja¿u mikrobiologicznego i procesu dojrzewania bananów

Napromieniowanie bananów promieniowaniem gamma

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Niniejsze badanie przeprowadzono w celu zbadania wp¿ywu napromieniowania promieniowaniem gamma na mikroflor¿ epifityczn¿ i proces dojrzewania zielonych bananów odmiany Dwarf Cavendish zebranych w trzech czwartych fazy dojrzäo¿ci. Dojrzäe zielone banany napromieniowano przy u¿yciu kobaltu-60 jako ¿ród¿a promieniowania w ró¿nych dawkach: 0,5, 0,75 i 1,0 kGy. ¿redni¿ ¿ywotno¿¿ owoców zarówno z grupy eksperymentalnej, jak i kontrolnej analizowano w warunkach otoczenia. Dla wszystkich zabiegów odnotowano potencjä mikrobiologiczny, procentowy stopie¿ rozk¿adu oraz proces dojrzewania owoców. Wyniki wykazäy, ¿e zastosowane dawki promieniowania zmniejszy¿y rozk¿ad, opó¿ni¿y proces dojrzewania i znacznie zahamowäy wzrost mikroorganizmów (cäkowita liczba bakterii i grzybów), zwi¿kszaj¿c w ten sposób okres przydatno¿ci bananów do spo¿ycia. Stwierdzono, ¿e dawka promieniowania 1,0 kGy jest najskuteczniejsza w utrzymaniu przechowywanych bananów w warunkach otoczenia. Okres przydatno¿ci do spo¿ycia wyd¿u¿y¿ si¿ o 14 dni.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 2. Dezember 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9786209322648
• ISBN-10: 6209322646
• Artikelnr.: 76024036

Autorenporträt

Hina Qaiser ist eine in Lahore geborene Wissenschaftlerin. Sie hat ihren BS (Hons) in Biotechnologie an Pakistans führendem Institut, dem Lahore College For Women University, abgeschlossen. Ihr Forschungsgebiet war Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologie. Derzeit absolviert sie einen Master in Biotechnologie.