Andere Kunden interessierten sich auch für
![Gal-Operon in Galaktose-fermentierendem Streptoccus thermophilus]( "Gal-Operon in Galaktose-fermentierendem Streptoccus thermophilus")
Gal-Operon in Galaktose-fermentierendem Streptoccus thermophilus64,90 €![Gal Operon In Galactose Fermenting Streptoccus thermophilus]( "Gal Operon In Galactose Fermenting Streptoccus thermophilus")
Gal Operon In Galactose Fermenting Streptoccus thermophilus43,99 €![Operone Gal nello Streptococcus thermophilus che fermenta il galattosio]( "Operone Gal nello Streptococcus thermophilus che fermenta il galattosio")
Operone Gal nello Streptococcus thermophilus che fermenta il galattosio42,99 €![Opéron Gal chez Streptoccus thermophilus fermentant le galactose]( "Opéron Gal chez Streptoccus thermophilus fermentant le galactose")
Opéron Gal chez Streptoccus thermophilus fermentant le galactose42,99 €![Operão Gal em Streptoccus thermophilus fermentador de galactose]( "Operão Gal em Streptoccus thermophilus fermentador de galactose")
Operão Gal em Streptoccus thermophilus fermentador de galactose42,99 €![Physical Properties of Milk Fermented by Streptococcus thermophilus]( "Physical Properties of Milk Fermented by Streptococcus thermophilus")
Physical Properties of Milk Fermented by Streptococcus thermophilus52,99 €![Streptococcus pneumoniae: Übliche Techniken]( "Streptococcus pneumoniae: Übliche Techniken")
Streptococcus pneumoniae: Übliche Techniken43,90 €
Wi¿kszo¿¿ szczepów S. thermophilus nie fermentuje galaktozy i uwalnia woln¿ galaktoz¿ do sfermentowanego mleka i sera. Niezdolno¿¿ S. thermophilus do wykorzystania galaktozy mo¿e by¿ spowodowana s¿ab¿ ekspresj¿ jednego lub wi¿cej enzymów katabolicznych. Nagromadzenie wolnej galaktozy w fermentowanych produktach mlecznych prowadzi do reakcji br¿zowienia w serze, heterofermentacji i galaktozemii u konsumentów. W fermentacji mleka S. thermophilus AJM uwalniä mniej galaktozy (0,27%), a nast¿pnie S. thermophilus KM3 (0,3%) i S. thermophilus JM1 (0,45%). Stwierdzono, ¿e kolejno¿¿ genów gal-lac (galRKTEM-lacSZ) jest zachowana, a indywidualna wielko¿¿ genu jest wysoce podobna zarówno w szczepach gal-, jak i gal+ metod¿ Long Range PCR. Jednak sekwencja promotora izolatów gal+ (AJM, JM1&KM3) posiadäa delecj¿ pojedynczej pary zasad w regionie -35 promotora galR i substytucj¿ C do T w polu -10 regionu galK. Natomiast AUKD8 ma substytucj¿ A do T w poprzedzaj¿cym polu -10. Jogurt przygotowany z gal+ izolatu AJM zawierä mniej galaktozy 0,37%, a nast¿pnie KM3 (0,51%) i JM1 (0,65%) w porównaniu do gal- NCDC 218 (0,98%) po 4 godzinach fermentacji.