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Ce travail évalue les propriétés antioxydantes des polyphénols, notamment les flavonoïdes de l'écorce de Citrus aurantium, en comparant différentes méthodes d'extraction. Trois procédés ont été testés : macération, Soxhlet et extraction des oligomères flavonoïdiques totaux (OFT), avec l'acétate d'éthyle, le chloroforme et le méthanol comme solvants. Les extraits ont été caractérisés par dosages spectrophotométriques, CCM et CLHP. Les résultats montrent que la méthode OFT est la plus performante pour extraire polyphénols et flavonoïdes, notamment la naringine, l'acide caféique et l'hespéridine. L'activité antioxydante, évaluée par DPPH et ABTS, confirme la supériorité de l'extrait OFT (CI50 DPPH : 0,612 µg/ml ; ABTS : 0,93 mg/ml), comparée aux extraits méthanoliques de Soxhlet ou de macération, qui restent actifs mais moins puissants. Ces données indiquent que les solvants polaires favorisent l'extraction des composés bioactifs. En conclusion, la méthode OFT se distingue par son efficacité et explique l'activité antioxydante élevée observée.