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A globalização, o aumento dos rendimentos, a flutuação dos preços virtuais, a urbanização e a migração estão a conduzir o comportamento de consumo a valores exorbitantes dos produtos agrícolas em muitos países desenvolvidos e em desenvolvimento. Estes fatores implicam mudanças tanto na tecnologia alimentar como nos sistemas de distribuição alimentar. Existe uma apreensão crescente dos consumidores em relação à segurança e qualidade dos alimentos e, ao mesmo tempo, tem havido um aumento significativo do mercado no consumo de produtos diferenciados ou de alto valor, incluindo alimentos orgânicos. O consumo de alimentos orgânicos está a aumentar devido às preocupações com questões ambientais e de saúde associadas à produção de alimentos. Os principais motivos para comprar produtos alimentares orgânicos são os benefícios para a saúde e o ambiente. O aumento do interesse dos consumidores por produtos alimentares orgânicos tem sido atribuído, entre outras questões, à crescente procura por alimentos livres de pesticidas e resíduos químicos. Neste livro, procura-se descrever a situação atual em relação às perceções dos consumidores de Bangladesh sobre os alimentos orgânicos.