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Una alimentación racional y equilibrada, acorde con la edad, la actividad profesional, el estado de salud y las condiciones de vida, desempeña un papel fundamental para garantizar el bienestar general de una persona. Crea las condiciones óptimas para el crecimiento físico, el desarrollo mental armonioso, el mantenimiento de un alto rendimiento, y también ayuda a reforzar los mecanismos de defensa del organismo frente a factores ambientales desfavorables, como el estrés, la ecología desfavorable, las infecciones y otros efectos agresivos.Una nutrición adaptada a las necesidades del organismo es una herramienta importante para prevenir una amplia gama de enfermedades. Por ejemplo, comer una cantidad equilibrada de proteínas, grasas e hidratos de carbono, alimentos ricos en vitaminas y minerales ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, como la aterosclerosis, la cardiopatía coronaria, el infarto de miocardio, el ictus y la hipertensión.