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Uma alimentação racional e equilibrada, correspondente à idade, à atividade profissional, ao estado de saúde e às condições de vida, desempenha um papel fundamental para garantir o bem-estar geral de uma pessoa. Cria condições óptimas para o crescimento físico, para um desenvolvimento mental harmonioso, para a manutenção de um alto rendimento e contribui igualmente para reforçar os mecanismos de defesa do organismo contra os factores ambientais desfavoráveis, como o stress, a ecologia desfavorável, as infecções e outros efeitos agressivos.Uma alimentação adaptada às necessidades do organismo é um instrumento importante para a prevenção de um vasto leque de doenças. Por exemplo, comer uma quantidade equilibrada de proteínas, gorduras e hidratos de carbono, alimentos ricos em vitaminas e minerais ajuda a reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, incluindo aterosclerose, doença coronária, enfarte do miocárdio, acidente vascular cerebral e hipertensão.