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Au cours des deux dernières décennies, les changements dans les habitudes alimentaires et les modes de vie sédentaires ont augmenté la prévalence de la surcharge pondérale et de l'obésité, tant dans les pays développés que dans les pays en voie de développement. Au Brésil, la surcharge pondérale n'a cessé d'augmenter depuis les années 1970 et concerne actuellement près de la moitié de la population. La forte prévalence de la malnutrition dans le passé a entraîné une augmentation de la surcharge pondérale et de l'obésité chez les enfants et les adolescents. Dans les années 1990, le problème de l'obésité infantile dans le monde est devenu alarmant et son développement rapide dans cette population en a fait le plus grand problème de santé publique en pédiatrie1, avec un impact significatif sur la perte de capacité fonctionnelle chez les enfants et les adolescents. L'obésité à l'adolescence est également associée à des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires à l'âge adulte. Une grande partie du problème est due à l'excès de graisse abdominale, qui augmente la lipolyse à cet endroit, stimule la mobilisation des acides gras dans le système porte, augmente la concentration d'acides gras libres dans le foie et, par conséquent, augmente le risque de maladies cardiovasculaires.