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As famílias rurais em África são responsáveis pela produção agrícola e pelo fornecimento de produtos agrícolas às indústrias de transformação e a outros consumidores para a sua subsistência. Tendo em conta este papel, foram lançados vários projectos de apoio ao desenvolvimento do sector agrícola em benefício destas famílias, para aumentar a sua produtividade e diversificar a sua produção, de modo a garantir a disponibilidade de diferentes produtos agrícolas, assegurando assim a segurança alimentar da população. Até à data, a diversidade de produtos produzidos pelas explorações familiares e destinados à comercialização exige um apoio aos agricultores, que geralmente não estão preparados para gerir as suas actividades de cultivo e fazer face às exigências dos parceiros com os quais têm de colaborar, razão pela qual foi elaborado este manual. Palavras chave: estudos de mercado, avaliação da procura, gestão da produção.