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Dentro de muitos factores que influenciam a saúde humana, no plano biológico a alimentação é o mais importante de todos pois, ela pode ser considerada como alicerce da saúde. "Somos aquilo que comemos".Qualquer que seja o produto final, os alimentos com os quais nós alimentamos provém na sua maioria dos sectores vegetal e animal.Esta obra limita-se aos vegetais cultivados para servir de alimentos. Ela tratadas das propriedades medicinais dessas culturas, suas aplicações, dando de vez em quando conselho sobre cuidados a ter em conta com algumas delas para evitar distúrbios na nossa saúde ou melhorar o seu aproveitamento.