26,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
13 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Sektory pakowania i ¿äcucha dostaw ¿wie¿ych owoców i warzyw na cäym ¿wiecie borykaj¿ si¿ z problemami zwi¿zanymi z nieodpowiednimi metodami przechowywania i transportu. Przechowywanie tych produktów jest zatem jednym z g¿ównych problemów, z jakimi borykaj¿ si¿ producenci na cäym ¿wiecie ze wzgl¿du na wysokie straty po zbiorach owoców i warzyw, które w krajach rozwijaj¿cych si¿ wynosz¿ ¿rednio od 20 do 40 procent. Stosowanie syntetycznych ¿rodków chemicznych w odniesieniu do ¿wie¿ych produktów rolnych staje si¿ coraz trudniejsze do uzasadnienia ze wzgl¿du na obawy dotycz¿ce zagro¿e¿ dla zdrowia…mehr

Produktbeschreibung
Sektory pakowania i ¿äcucha dostaw ¿wie¿ych owoców i warzyw na cäym ¿wiecie borykaj¿ si¿ z problemami zwi¿zanymi z nieodpowiednimi metodami przechowywania i transportu. Przechowywanie tych produktów jest zatem jednym z g¿ównych problemów, z jakimi borykaj¿ si¿ producenci na cäym ¿wiecie ze wzgl¿du na wysokie straty po zbiorach owoców i warzyw, które w krajach rozwijaj¿cych si¿ wynosz¿ ¿rednio od 20 do 40 procent. Stosowanie syntetycznych ¿rodków chemicznych w odniesieniu do ¿wie¿ych produktów rolnych staje si¿ coraz trudniejsze do uzasadnienia ze wzgl¿du na obawy dotycz¿ce zagro¿e¿ dla zdrowia ludzkiego zwi¿zanych z pozostäo¿ciami chemicznymi, szczególnie w diecie dzieci, powszechnym wyst¿powaniem izolatów odpornych na fungicydy, problemami ¿rodowiskowymi zwi¿zanymi z usuwaniem wody u¿ywanej w procesie pakowania oraz brakiem zatwierdzonych fungicydów do kontroli utraty wilgoci. W zwi¿zku z tym zainteresowanie "niekonwencjonalnymi" metodami kontroli utraty wilgoci po zbiorach owoców i warzyw staje si¿ coraz wäniejsze. Niniejsza praca badawcza b¿dzie korzystna dla sektorów pakowania ¿wie¿ych produktów, hotelarstwa i gastronomii, instytucji badawczych oraz studentów.
Autorenporträt
Herr Nasiru Alhassan ist Dozent und Leiter der Abteilung für Agrartechnik am Wa Polytechnic in Ghana. Er hat sich an der University of Essex (Großbritannien) auf Nachernte-Technologie spezialisiert und 2008 seinen Abschluss gemacht. Seine Forschungsinteressen konzentrieren sich auf die Handhabung, Lagerung, Verpackungstechnologien und Beschichtung von Obst und Gemüse.