Sanaa El Sayed

Preparação e potenciais actividades biológicas do quitooligossacárido

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Produktbeschreibung

A procura de novos compostos biológicos, como os quitooligossacáridos (produtos naturais), tem-se intensificado nos últimos anos para melhorar o estilo de vida. O quitosano era pouco solúvel em solução neutra, o que dificultava a sua utilização em aplicações alimentares e biomédicas. Enquanto os quitooligossacarídeos eram bastante solúveis em solução aquosa, o que facilitava a sua utilização em aplicações industriais. Os quitooligossacáridos possuem várias actividades biológicas, tais como atividade antitumoral, antioxidante, anti-hipertensiva, opióide, ligação mineral, antimicrobiana e cicatrização de feridas. A preparação e a separação dos quitooligossacáridos são aqui analisadas. As potenciais actividades biológicas (antimicrobiana, antioxidante e citotóxica) dos quitooligossacáridos são também aqui analisadas com base nos nossos e noutros resultados de investigação mais recentes. As potenciais actividades biológicas estão correlacionadas com as suas estruturas e propriedades físico-químicas dos quitooligossacáridos. Podem ser utilizados como conservantes naturais de alimentos e na indústria farmacêutica. Têm a vantagem de não produzir efeitos secundários importantes, como acontece com os conservantes alimentares sintéticos habituais.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 13. März 2025
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786208739287
• ISBN-10: 6208739284
• Artikelnr.: 73636932

Autorenporträt

Professor für Biochemie, Nationales Forschungszentrum, Ägypten. Doktor der Philosophie in Pharmazeutischen Wissenschaften, Fakultät für Pharmazie, Universität Kairo, Ägypten. Meine Forschung konzentrierte sich auf die Aufbereitung einiger Enzyme und bioaktiver Verbindungen, die aus natürlichen Quellen isoliert wurden, für medizinische und industrielle Anwendungen mithilfe von Biotechnologie.