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Chitosan ist ein natürliches Biopolymer, das aus Chitin, einem Hauptbestandteil des Außenskeletts von Krustentieren, gewonnen wird. Chitosan wird aus teilweise deacetyliertem Chitin gewonnen und besteht aus Copolymeren von Glucosamin und N-Acetylglucosamin. An die Polysaccharid-Hauptkette sind zahlreiche Aminogruppen gebunden, die für chemische Reaktionen und die Salzbildung mit Säuren leicht verfügbar sind. Chitosan wird in einer Vielzahl von Bereichen eingesetzt, z. B. in der Abwasserbehandlung, Medizin, Landwirtschaft, Lebensmittel-, Papier- und Kosmetikindustrie. In den letzten 20 Jahren hat Chitosan in der Biomedizin große Aufmerksamkeit erregt, z. B. als Wundverband, Cholesterinsenker, hämostatische Substanz, Hauttransplantationsvorlage und Arzneimittelabgabesystem.