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Las condiciones de vida y la pobreza se reflejan en el consumo alimentario de la población. La inseguridad alimentaria tiene como determinante esencial la incapacidad de acceder a los alimentos o a los recursos destinados a la producción. El objetivo del presente libro fue caracterizar aspectos de la seguridad alimentaria y la salud de las familias en las zonas rurales del territorio CONSAD-Metropolitano Sur, situado en Rio Grande do Sul, Brasil. El diagnóstico de la realidad rural indicó que gran parte de las familias encuestadas tenían dificultades para obtener alimentos. Se puede observar que la relación entre los hábitos y la seguridad alimentaria y nutricional es evidente en la prevalencia de enfermedades autorreferidas, lo que puede ser un reflejo de desequilibrios nutricionales. La producción para el autoconsumo contribuye a la seguridad alimentaria de las familias, pero de forma complementaria, ya que no satisface todas las necesidades básicas, siendo necesarias otras formas de obtener ingresos para la adquisición de alimentos y otros bienes. El libro está dirigido a estudiantes; investigadores y estudiosos del tema; lectores que trabajan en la elaboración y gestión de políticas públicas, entre otros profesionales.