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El libro analiza la evolución de la agricultura ecológica como técnica de producción alimentaria respetuosa con el medio ambiente para alimentar al mundo con alimentos saludables en cantidades suficientes. La agricultura ecológica es más que una técnica agrícola: es un sistema de producción que mantiene la salud de los suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa en procesos ecológicos, la biodiversidad y ciclos adaptados a las condiciones locales, en lugar del uso de insumos sintéticos con efectos indeseables sobre el medio ambiente y los seres vivos en particular. La agricultura ecológica fusiona tradición, innovación y ciencia en beneficio del medio ambiente compartido y promueve relaciones justas y una buena calidad de vida para todos los implicados. A través de la agricultura ecológica, las emisiones globales de gases de efecto invernadero podrían reducirse significativamente para mitigar también el cambio climático. La eliminación del hambre en el mundo podría lograrse aumentando el acceso a los alimentos, y no simplemente la producción a expensas de los recursos naturales más importantes de la Tierra (es decir, el suelo, el agua y la biodiversidad) y la salud de todos los seres vivos. Además, aumentar la proporción de agricultura que utiliza métodos sostenibles y ecológicos no es una opción, sino una necesidad.