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Brasil es un gran productor de chocolates, siendo los bombones uno de los principales productos a base de chocolate, muy apreciados por personas de todas las edades. El objetivo de este trabajo fue probar diferentes concentraciones de enzima invertasa y goma con el fin de obtener la mejor formulación para la elaboración de bombones rellenos de jarabe de sacarosa con sabor a piña.

Produktbeschreibung
Brasil es un gran productor de chocolates, siendo los bombones uno de los principales productos a base de chocolate, muy apreciados por personas de todas las edades. El objetivo de este trabajo fue probar diferentes concentraciones de enzima invertasa y goma con el fin de obtener la mejor formulación para la elaboración de bombones rellenos de jarabe de sacarosa con sabor a piña.
Autorenporträt
Magister nauk o ¿ywno¿ci i technologii ¿ywno¿ci oraz in¿ynier ¿ywno¿ci, absolwent Uniwersytetu Stanowego w Ponta Grossa. Wyk¿adowca w Senac-Paraná oraz kierownik ds. komunikacji spo¿ecznej w Centrum Technologii i Edukacji Otwartej i Ksztäcenia na Odleg¿o¿¿ Uniwersytetu Stanowego w Ponta Grossa.