Production de protéine monocellulaire (SCP) à partir de la levure Candida utilis - Sulieman, Abdel Moneim
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La recherche visait à produire des protéines unicellulaires à partir de la levure (Candida) C. utilis provenant de divers aliments fermentés soudanais locaux (Kissra, Hulu Mur et Marisa). L'étude a montré que le rendement en biomasse de C. utilis était de 2,5 g/l en utilisant la fermentation discontinue. Les isolats ont été caractérisés biochimiquement. D'autre part, la teneur en protéines et en humidité du produit était respectivement de 42 % et 61 %, ce qui permet de l'utiliser dans la production de protéines unicellulaires (SCP).

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Produktbeschreibung
La recherche visait à produire des protéines unicellulaires à partir de la levure (Candida) C. utilis provenant de divers aliments fermentés soudanais locaux (Kissra, Hulu Mur et Marisa). L'étude a montré que le rendement en biomasse de C. utilis était de 2,5 g/l en utilisant la fermentation discontinue. Les isolats ont été caractérisés biochimiquement. D'autre part, la teneur en protéines et en humidité du produit était respectivement de 42 % et 61 %, ce qui permet de l'utiliser dans la production de protéines unicellulaires (SCP).
Autorenporträt
Le professeur Abdel Moneim El-Hadi Sulieman est un expert en science et technologie alimentaires. Il s'intéresse principalement à la microbiologie et à la biotechnologie alimentaires. Il a écrit de nombreux articles dans des revues réputées et a été invité à différentes conférences internationales. Il a publié de nombreux ouvrages dans le domaine de la science et de la microbiologie alimentaires.