26,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
13 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Brazylia jest du¿ym producentem czekolady, a jednym z g¿ównych produktów na bazie czekolady s¿ cukierki, które s¿ bardzo lubiane przez osoby w kädym wieku. Celem niniejszej pracy by¿o przetestowanie ró¿nych st¿¿e¿ enzymu inwertazy i gumy w celu uzyskania najlepszej receptury do produkcji cukierków z nadzieniem z syropu sacharozowego o smaku ananasowym.

Produktbeschreibung
Brazylia jest du¿ym producentem czekolady, a jednym z g¿ównych produktów na bazie czekolady s¿ cukierki, które s¿ bardzo lubiane przez osoby w kädym wieku. Celem niniejszej pracy by¿o przetestowanie ró¿nych st¿¿e¿ enzymu inwertazy i gumy w celu uzyskania najlepszej receptury do produkcji cukierków z nadzieniem z syropu sacharozowego o smaku ananasowym.
Autorenporträt
Magister nauk o ¿ywno¿ci i technologii ¿ywno¿ci oraz in¿ynier ¿ywno¿ci, absolwent Uniwersytetu Stanowego w Ponta Grossa. Wyk¿adowca w Senac-Paraná oraz kierownik ds. komunikacji spo¿ecznej w Centrum Technologii i Edukacji Otwartej i Ksztäcenia na Odleg¿o¿¿ Uniwersytetu Stanowego w Ponta Grossa.