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"A mandioca pode tornar-se uma matéria-prima básica para a preparação de uma gama de produtos transformados, o que de facto aumentará a procura da mesma, contribuindo ao mesmo tempo para a transformação agrícola e o crescimento económico nos países em desenvolvimento. Estas estratégias centram-se na investigação, produção, transformação e comercialização. Este trabalho visa contribuir para a realização das estratégias de investigação e transformação acima mencionadas. Mais especificamente, queremos : - analisar as diferentes utilizações da mandioca na vida quotidiana; - apresentar uma técnica de produção de novas bebidas à base de mandioca. De facto, a mandioca é utilizada na produção de vários produtos para consumo humano e animal. É também utilizada no sector industrial e pode ser utilizada na produção de bebidas alcoólicas e não-alcoólicas.