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A produção e comercialização de alho na Índia concentra-se em três áreas principais. Em primeiro lugar, discute os aspetos da área cultivada com alho, a produção de alho em toneladas e a produtividade do alho em diferentes estados e a nível micro, seguindo a abordagem de caso para destacar a extensão das intervenções tecnológicas na realização da colheita por unidade de área. Em segundo lugar, centra-se nos aspetos de comercialização que tratam do papel das instituições na distribuição do produto, dos canais em que foi efetivamente distribuído e dos seus aspetos de eficiência e custos envolvidos em cada canal de comercialização. Em terceiro lugar, centra-se nos aspetos de exportação, destacando os destinos mais procurados para o alho, os detalhes dos países que importam o produto e as instituições que facilitam a exportação de alho e outras especiarias da Índia. A 'Associação de Comerciantes de Alho de Tamil Nadu', que é composta por produtores e comerciantes que se tornaram comerciantes ativos na promoção das vendas de alho na Índia. Todas estas informações, em resumo, não estão disponíveis no mercado, exceto neste livro, e, portanto, é uma obra importante para o ensino da horticultura com foco em especiarias, preferencialmente o alho.