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I rifiuti agricoli, in particolare la paglia di riso, sono uno dei più pericolosi inquinanti ambientali. La combustione della paglia di riso è un problema ambientale che si ripete ogni anno in Egitto, causando enormi nuvole scure e fumo. Non c'è modo di raccogliere queste enormi quantità di rifiuti agricoli in breve tempo per aiutare gli agricoltori a preparare i loro terreni per il prossimo raccolto. La cellulosa e l'emicellulosa costituiscono circa il 90% dei rifiuti agricoli. Abbiamo scoperto che i ruminanti autoctoni hanno la capacità di digerire la paglia di riso grazie alla microflora del loro rumine, che è geneticamente in grado di secernere enzimi cellulolitici. Pertanto, l'obiettivo di questo libro è la "produzione di microflora transgenica in grado di digerire la paglia di riso in condizioni aerobiche", al fine di risolvere questo problema ambientale.