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È stato condotto uno studio per l'isolamento e la caratterizzazione delle lipasi (catalizzatori economici e versatili per degradare i lipidi in applicazioni più moderne) da terreni iperalcalini e ipersalini. Tra i 15 ceppi isolati, 9 sono stati sottoposti a screening per la produzione di lipasi e sono stati oggetto di ulteriori studi seguiti dallo screening dei migliori produttori di lipasi. Inoltre, la produzione di lipasi è stata misurata anche in presenza di vari parametri, ovvero diverse fonti di carbonio lipidico, ioni metallici, temperatura, pH, al fine di ottimizzare il mezzo. Sono stati compiuti sforzi per purificare la proteina mediante precipitazione con solfato di ammonio, gel filtrazione e cromatografia a scambio ionico. Tuttavia, in futuro potremo prendere in considerazione la caratterizzazione genetica e la selezione dei ceppi più desiderabili, che potranno valutare il loro potenziale come colture starter per uso commerciale.