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Il Brasile è un grande produttore di cioccolato, e i cioccolatini sono uno dei principali prodotti a base di cioccolato, molto apprezzati da persone di tutte le età. L'obiettivo di questo lavoro era quello di testare diverse concentrazioni di enzima invertasi e gomma al fine di ottenere la migliore formulazione per la produzione di cioccolatini ripieni di sciroppo di saccarosio al gusto di ananas.

Produktbeschreibung
Il Brasile è un grande produttore di cioccolato, e i cioccolatini sono uno dei principali prodotti a base di cioccolato, molto apprezzati da persone di tutte le età. L'obiettivo di questo lavoro era quello di testare diverse concentrazioni di enzima invertasi e gomma al fine di ottenere la migliore formulazione per la produzione di cioccolatini ripieni di sciroppo di saccarosio al gusto di ananas.
Autorenporträt
Maîtrise en sciences et technologies alimentaires et ingénieur agroalimentaire diplômé de l'Université d'État de Ponta Grossa. Professeur au Senac-Paraná et responsable de la communication sociale du Centre de technologie et d'enseignement ouvert et à distance de l'Université d'État de Ponta Grossa.