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A tamareira é considerada uma planta maravilhosa e um alimento tradicional dos países do Médio Oriente. Existem muitas variedades de tâmaras, cada uma com propriedades únicas. Como a tamareira é cultivada principalmente em regiões quentes do mundo, o prolongamento da vida útil é a principal questão. A irradiação gama oferece um método seguro para resolver esse problema. Este livro aborda tópicos que vão desde a produção de tâmaras em todo o mundo até as técnicas modernas de processamento empregadas na indústria de tâmaras. A avaliação da carga microbiana e da infestação por insetos após a…mehr

Produktbeschreibung
A tamareira é considerada uma planta maravilhosa e um alimento tradicional dos países do Médio Oriente. Existem muitas variedades de tâmaras, cada uma com propriedades únicas. Como a tamareira é cultivada principalmente em regiões quentes do mundo, o prolongamento da vida útil é a principal questão. A irradiação gama oferece um método seguro para resolver esse problema. Este livro aborda tópicos que vão desde a produção de tâmaras em todo o mundo até as técnicas modernas de processamento empregadas na indústria de tâmaras. A avaliação da carga microbiana e da infestação por insetos após a aplicação de diferentes doses de irradiação gama é discutida em detalhes neste livro. Os resultados são apoiados por figuras, tabelas e gráficos. Nossas descobertas apoiaram o uso de uma dose de 3,5 kGy para o máximo prolongamento da vida útil das tâmaras.
Autorenporträt
Beenish Sarfraz é licenciada em Biotecnologia pela maior universidade feminina da Ásia, a Lahore College for Women University, no Paquistão. A sua área de investigação na licenciatura foi Microbiologia e prazo de validade. Atualmente, está a fazer um mestrado em Biotecnologia.