Propóleos de abejas Apis mellifera L. de la región noroeste de Ceará - Correia Lima, Lidiana; Pereira, Júlio; Araújo, Rinaldo
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El propóleo es un producto de las abejas Apis mellifera que se obtiene a partir de resinas y ceras vegetales y tiene propiedades terapéuticas. Sus propiedades bactericidas, bacteriostáticas y antifúngicas y la presencia de antioxidantes han despertado el interés de la comunidad científica mundial. En este contexto, y con el objetivo de ampliar el conocimiento sobre el propóleo apícola, el presente estudio caracteriza y evalúa la calidad del propóleo producido por abejas africanizadas Apis melífera L. en la región noroeste del estado de Ceará, Brasil. El propóleos se recogió raspando las tapas…mehr

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Produktbeschreibung
El propóleo es un producto de las abejas Apis mellifera que se obtiene a partir de resinas y ceras vegetales y tiene propiedades terapéuticas. Sus propiedades bactericidas, bacteriostáticas y antifúngicas y la presencia de antioxidantes han despertado el interés de la comunidad científica mundial. En este contexto, y con el objetivo de ampliar el conocimiento sobre el propóleo apícola, el presente estudio caracteriza y evalúa la calidad del propóleo producido por abejas africanizadas Apis melífera L. en la región noroeste del estado de Ceará, Brasil. El propóleos se recogió raspando las tapas de las colmenas en 15 localidades diferentes y se evaluaron sus características organolépticas y fisicoquímicas, su contenido en flavonoides y fenoles totales, además de analizar su actividad antioxidante y antibacteriana. Los resultados de calidad de los propóleos se compararon con las normas de identidad y calidad recomendadas por la legislación brasileña vigente. Las cantidades de antioxidantes y la actividad antimicrobiana se compararon con los datos de la bibliografía. Los resultados encontrados sugieren usos potenciales prometedores de los propóleos del noroeste del estado de Ceará como aditivos en la industria alimentaria.
Autorenporträt
Doktorandin in Lebensmittelwissenschaft und -technologie (UFC), MSc in Lebensmitteltechnologie (IFCE), Spezialistin für die Überwachung der Lebensmittelgesundheit (UECE), Studentin im Grundstudium der Lebensmitteltechnologie (CENTEC). Sie war Laborwissenschaftlerin am Instituto Centro de Ensino Tecnológico (CENTEC) und ist derzeit Dozentin am Instituto Federal do Ceará, Campus Fortaleza.