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Un'alimentazione razionale ed equilibrata, corrispondente all'età, all'attività professionale, allo stato di salute e alle condizioni di vita, svolge un ruolo fondamentale nel garantire il benessere generale di una persona. Crea le condizioni ottimali per la crescita fisica, lo sviluppo mentale armonioso, il mantenimento di prestazioni elevate e contribuisce a rafforzare i meccanismi di difesa dell'organismo contro i fattori ambientali sfavorevoli, come lo stress, l'ecologia sfavorevole, le infezioni e altri effetti aggressivi.Un'alimentazione adeguata alle esigenze dell'organismo è uno strumento importante per prevenire un'ampia gamma di malattie. Ad esempio, mangiare una quantità equilibrata di proteine, grassi e carboidrati, alimenti ricchi di vitamine e minerali, aiuta a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, tra cui l'aterosclerosi, le coronaropatie, l'infarto del miocardio, l'ictus e l'ipertensione.