Andere Kunden interessierten sich auch für
![Interazioni indotte dal calore tra caseina, proteine del siero di latte e lecitine]( "Interazioni indotte dal calore tra caseina, proteine del siero di latte e lecitine")
Interazioni indotte dal calore tra caseina, proteine del siero di latte e lecitine25,99 €![Copolimeri di L-lattide per la somministrazione di insulina]( "Copolimeri di L-lattide per la somministrazione di insulina")
Copolimeri di L-lattide per la somministrazione di insulina51,99 €![Livelli di metalli pesanti nelle colture alimentari e nei terreni del Kenya occidentale]( "Livelli di metalli pesanti nelle colture alimentari e nei terreni del Kenya occidentale")
Livelli di metalli pesanti nelle colture alimentari e nei terreni del Kenya occidentale36,99 €![Nanocarrier per la somministrazione di farmaci nel trattamento delle malattie umane]( "Nanocarrier per la somministrazione di farmaci nel trattamento delle malattie umane")
Nanocarrier per la somministrazione di farmaci nel trattamento delle malattie umane29,99 €![Studio della quantità di polifenoli totali]( "Studio della quantità di polifenoli totali")
Studio della quantità di polifenoli totali29,99 €![Caratterizzazione del latte della regione tunisina nord-occidentale]( "Caratterizzazione del latte della regione tunisina nord-occidentale")
Caratterizzazione del latte della regione tunisina nord-occidentale29,99 €![Una panoramica dei sistemi di somministrazione di farmaci basati sulle nanoparticelle]( "Una panoramica dei sistemi di somministrazione di farmaci basati sulle nanoparticelle")
Una panoramica dei sistemi di somministrazione di farmaci basati sulle nanoparticelle44,99 €
In questo libro è stata confrontata l'efficacia di legame di diversi polifenoli antiossidanti, resveratrolo, genisteina e curcumina, con le proteine del latte, ¿-lattoglobulina, ¿-caseina e ¿-caseina, in soluzione acquosa e in condizioni fisiologiche. I modelli strutturali hanno mostrato che i polifenoli si legano tramite contatti idrofili, idrofobici e H-bonding con la curcumina che forma coniugati più stabili. L'ordine di legame delle proteine era ¿-LG>¿-caseina>¿-caseina. L'efficacia di caricamento era compresa tra il 30 e il 50% per questi coniugati polifenolo-proteina. Il legame con i polifenoli ha indotto importanti alterazioni delle conformazioni proteiche. Le proteine del latte sono in grado di veicolare questi polifenoli alimentari in vitro.