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La demanda de alimentos es cada vez mayor en todo el mundo, asociada al aumento de la población, lo que puede exhibir riesgos para la seguridad alimentaria (BATTISTI, BENDER, SENTELHAS, 2018). Para este contexto, la soja (Glycine max L.) tiene una importante para el consumo humano y la alimentación animal (BATTISTI, BENDER, SENTELHAS, 2018).La soja es una planta originaria de China, perteneciente a la familia Fabaceae, subfamilia Faboideae, género Glycine y especie Glycine max (L.) Merrill, siendo considerada uno de los cultivos más antiguos del mundo. La soja es el principal cultivo de Brasil (FERREIRA et al., 2020) En Brasil, el cultivo de la soja se implantó en 1882.