Lucimara Botelho Martins, Denise Alvarenga Rocha, Mariana Aparecida Braga

Qualité du biofilm de manioc traité avec des goyaves et de l'huile essentielle de cannelle

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Produktbeschreibung

Colletrotrichum gloesporiodies est l'agent causal de l'anthracnose du goyavier, qui prolifère pendant la période de stockage. L'un des principaux changements se produit dans la paroi cellulaire, affectant l'apparence du fruit et le rendant plus sensible à l'attaque de ce pathogène, ce qui a un impact significatif sur la commercialisation et le stockage. L'effet antifongique de l'huile essentielle de cannelle à 0,01%, associée ou non à 2% d'amidon de manioc, a été étudié pour ses propriétés physiques, chimiques et enzymatiques, ainsi que pour les modifications de la paroi cellulaire survenues dans les fruits conservés à 25°C et 76% ± 5% d'humidité relative pendant 8 jours. Les traitements à base d'amidon de manioc et d'amidon de manioc + huile essentielle de cannelle se sont révélés efficaces pour maintenir la qualité de la goyave à température ambiante et sous atmosphère modifiée, prolongeant ainsi la durée de vie de ce fruit très périssable.

Produktdetails

• Verlag: Editions Notre Savoir
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 17. Juni 2025
• Französisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786208971144
• ISBN-10: 6208971144
• Artikelnr.: 74485957

Autorenporträt

Diplômé en chimie de l'Université fédérale de Lavras, Brésil, en 2013. Actuellement doctorant dans la même institution, au département de chimie, dans le domaine de la concentration agrochimique / biochimie. Il a travaillé sur la qualité des fruits après récolte, en étudiant les conditions de stockage et la prolongation de la durée de conservation.