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A quercetina, um flavonoide de ocorrência natural, possui diversas propriedades farmacológicas, incluindo actividades antioxidantes, anti-inflamatórias, antivirais, antibacterianas, antifúngicas, cardioprotectoras, neuroprotectoras, antidiabéticas e anticancerígenas. Seus efeitos antioxidantes decorrem de sua capacidade de eliminar os radicais livres e melhorar os mecanismos de defesa celular, enquanto suas propriedades antiinflamatórias envolvem a inibição do NF-¿B, ativação do inflamassoma e produção de citocinas, tornando-o um tratamento potencial para inflamação crônica, tempestades de citocinas induzidas por COVID-19 e SDRA.A quercetina exibe atividade antimicrobiana de amplo espetro, visando bactérias, fungos e vírus, interrompendo as membranas microbianas, inibindo a síntese de ácido nucleico e prevenindo a formação de biofilme. Demonstrou eficácia antiviral contra o SARS-CoV-2, inibindo a replicação viral, a atividade da protease e aumentando a proteção celular mediada por NRF2. Além disso, as suas propriedades cardioprotectoras e neuroprotectoras tornam-no benéfico para a hipertensão e as doenças neurodegenerativas, enquanto os seus efeitos anticancerígenos envolvem a inibição do crescimento tumoral, a indução da apoptose e o aumento da eficácia da quimioterapia.