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La langue allemande manque cruellement d'instruments de mesure de la relation entre l'homme et l'animal. C'est pourquoi deux questionnaires essentiels ont été traduits de l'anglais et validés auprès d'un échantillon de 207 personnes dans le cadre de la présente étude : le Belief in Animal Mind Scale (BAM) et l'Animal Attitude Scale (AAS). Alors que la structure à facteur unique du BAM a pu être confirmée, l'AAS a été divisé en sous-échelles. À l'exception d'une faible difficulté des items, les deux échelles présentent de bons critères de qualité. Conformément à la littérature existante, des valeurs plus favorables aux animaux ont été observées chez les participantes féminines, les militants pour la protection des animaux, les végétariens et les végétaliens, les personnes qui ont eu ou ont actuellement un animal de compagnie et, dans certains cas, chez les personnes plus âgées et plus conciliantes. Lors d'un enregistrement en ligne simulé pour un vol, les personnes ayant des valeurs AAS plus élevées ont plus souvent choisi un plat végétalien ou végétarien. Le choix par défaut du menu à bord n'a pas eu d'influence significative sur le choix des repas des participants.