Octávio Viana

Receitas & Estórias

Uma receita para cada estória

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Neste livro, o autor apresenta-nos receitas simples, mas elegantes, que podem ser dominadas por iniciantes e ainda assim impressionar como pratos de restaurantes de estrelas Michelin. Dentro destas páginas, descubra um mundo de possibilidades culinárias, desde almoços simples até jantares elaborados, desde deliciosas sobremesas conventuais portuguesas até ao autêntico gelato artesanal italiano. Este livro de receitas oferece uma combinação única de estórias cativantes e receitas simples e fáceis de seguir. O autor, um cozinheiro amador apaixonado, derruba barreiras culinárias com receitas indiscutivelmente impressionantes e, ao mesmo tempo, acessíveis. Estes pratos requintados certamente impressionarão mesmo nas mesas mais exigentes. Baseando-se nas suas memórias pessoais, o autor pinta um retrato vibrante de sabor, aroma e cor através de uma coleção de receitas de dar água na boca. Cada prato vem acompanhado de uma estória encantadora, variando desde a fascinante história do cioccolato Cremino de Turim até às aventuras pessoais que moldaram a jornada culinária do autor. Desvende os segredos do lendário risotto de trufas brancas da Paola de Alba, do famoso tiramisù da pastelaria Nascimben, da decadente mousse de chocolate da Inês, do gelato Cremino da gelateria Ariosto, do clássico pesto genovês da Chiara e da irresistível crema al pistacchio da Mariangela. Cada receita vem acompanhada de uma estória cativante, trazendo a experiência culinária à vida Explore paisagens deslumbrantes desde o Lago di Como, em Itália, até às ruas de Paris, com paragens em Portofino, Roma, Catânia, Termas de Saturnia, St. Tropez, Gordes, Barcelona, Galiza e Porto. Descubra os vestígios de intrigas mafiosas e curiosidades históricas que elevam este livro para além de simples receitas. Prefácio Representar em filmes e telenovelas, apresentar programas de televisão e até mesmo executar receitas de culinária faz parte de mim, mas escrever um prefácio de um livro como este é um desafio. Embora viva há muitos anos em Miami, nos Estados Unidos, nasci no Uruguai, um país com uma culinária rica e uma cultura gastronómica bastante enraizada nas tradições, especialmente em tudo que seja ligado à terra e à pecuária. Os pratos de carne, como a parrilada ou as milanesas, dominam a cozinha uruguaiana, certamente porque as carnes produzidas no Uruguai são consideradas como uma das melhores do mundo. Mas a influência italiana também se faz sentir na culinária uruguaiana, nomeadamente os gnocchi alla sorentina, iguais aos da receita que o Octávio apresenta neste livro, e que eu costumo preparar para a minha filha Mila - que adora. Vivi também no Brasil, quando participei, ao lado de Antônio Fagundes, na telenovela Vale Todo, onde Germán Barrios interpretava, curiosamente, o papel de Octávio, e quando interpretei a personagem Madalena, na telenovela da TV Globo, Kubanacan. Por isso, também tenho no palato a mistura dos ingredientes indígenas, africanos e europeus, inclusivamente com forte influência dos portugueses e dos escravos oriundos de África. A feijoada à brasileira é um exemplo disso, ou a culinária caipira de São Paulo, onde a colonia italiana teve a sua influência com a introdução de massas e da pizza. Este livro do Octávio tem fantásticas estórias, partes da vida dele, sempre tão intensa e alegremente preenchida, incluindo paixões e aventuras extraordinárias. Ao mesmo tempo, com imensa graça e mestria, o Octávio mistura esses trechos de vida com a gastronomia, com forte incidência na culinária italiana, que eu tanto aprecio e que também cozinho. Fá-lo, tanto para os pratos principais, como o tagliolini com taleggio e...

Produktdetails

• Verlag: Silent Pen
• 3rd edition
• Erscheinungstermin: 10. Januar 2023
• Portugiesisch
• Abmessung: 229mm x 152mm x 10mm
• Gewicht: 268g
• ISBN-13: 9789893341742
• ISBN-10: 9893341744
• Artikelnr.: 70964366

Autorenporträt

Octávio Viana entrou no mundo da culinária aos 47 anos com seu livro "Receitas & Estórias". A sua paixão ao longo da vida por viagens, culturas diversas e gastronomia-especialmente as nuances dos sabores italianos-permeia o seu trabalho.A jornada culinária do Octávio começou na juventude, quando ele fazia doces e bolos para amigos durante as férias escolares. Essa tradição de partilhar criações caseiras continua até hoje, agora abrangendo uma vasta gama de pratos saborosos, desde a cozinha francesa e espanhola até à italiana e à portuguesa, a sua nativa.Para Octávio, cozinhar é uma experiência multissensorial, com cada prato a representar um puzzle de sabores, aromas e apresentação que evocam memórias duradouras. Embora não seja um chef profissional, ele encontra a alegria em contar estórias e fomentar ligações através da comida. Ele valoriza a família, os amigos e os momentos partilhados ao redor de uma refeição acima de tudo, celebrando a riqueza da vida através das experiências.