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A dieta pode refletir muitos aspetos e valores de uma sociedade. As nossas fontes de informação sobre a dieta no antigo Egito provêm principalmente de evidências arqueológicas tradicionais, como fontes artísticas e textuais. No entanto, estudos químicos dos ossos podem fornecer informações mais detalhadas sobre os hábitos alimentares dos antigos egípcios. Poucos estudos foram realizados nesse campo. Este livro tem como objetivo lançar alguma luz sobre a reconstrução da paleodieta através da análise de oligoelementos. Isto é feito através de uma visão geral detalhada sobre como utilizar a análise de oligoelementos para reconstruir a dieta antiga, com uma indicação da importância da técnica LIBS. Além disso, é explicado em pormenor um estudo realizado para reconstruir a dieta da classe média da população antiga de Aswan ao longo de três épocas sucessivas. Este trabalho deverá ser útil para antropólogos biológicos, especialmente químicos ósseos, e egiptólogos.