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A segurança alimentar é um dos desafios globais mais urgentes da atualidade, influenciado pela pobreza, pelas alterações climáticas e pelo crescimento demográfico. Envolve não só a disponibilidade de alimentos suficientes e nutritivos, mas também factores sociais, económicos e ambientais que afectam a vida humana. A segurança alimentar assenta em três pilares: disponibilidade, acesso e utilização. As perturbações em qualquer pilar, especialmente durante as crises, conduzem à insegurança alimentar. Este livro explora estas complexidades em quatro capítulos: o conceito e os desafios globais da segurança alimentar; os impactos das mudanças no uso da terra e na produtividade agrícola; o papel crucial dos recursos hídricos; e os efeitos da guerra e dos conflitos nos sistemas alimentares. A consecução de uma segurança alimentar sustentável exige uma cooperação multissectorial e uma distribuição equitativa a nível mundial.