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Este libro tiene dos objetivos principales. El primero es determinar las características clave de la calidad del servicio que influyen significativamente en la fidelización de los consumidores en el sector de la restauración. El segundo es conocer la teoría y el proceso de adaptación de las características clave de la calidad del servicio del mercado británico (europeo) para aplicarlas al mercado indonesio a través del enfoque cultural de Hofstede (2001). El método utilizado por el autor para completar este libro es una investigación documental que se centra en la revisión de la literatura como eje central de la investigación. El proceso de investigación documental realizado por el autor dio como resultado seis tipos de características clave de la calidad del servicio que tienen una influencia significativa en el proceso de formación de la lealtad de los consumidores en la industria de la restauración. Las características clave son la imagen del restaurante, el comportamiento del personal, el ambiente del restaurante, la calidad percibida, la calidad de la comida y el precio. Al final, los autores pueden aplicar la teoría de las diferencias culturales de Hofstede (2001) mediante la adaptación de las seis características clave de la calidad del servicio a las características de la cultura de consumo originaria de Indonesia.