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Actualmente, se reconoce la contribución de la fase de consumo en el valor estimado del desperdicio alimentario en Portugal, por lo que un enfoque sociológico y de comportamiento puede aportar ventajas en la exploración y comprensión de este fenómeno en el entorno doméstico. Este estudio de investigación tiene como objetivo caracterizar el perfil de los consumidores de una cadena portuguesa de hipermercados en relación con el desperdicio y la reutilización de frutas y hortalizas en el entorno doméstico.