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La prevalencia de E. coli multirresistente (MDR) en alimentos (carne de pollo) es de gran importancia para la salud pública. La carne de pollo al por menor es el principal factor de propagación de las infecciones por E. coli MDR en humanos. Este libro se centra en el ADN plasmídico de E. coli MDR, su perfil molecular y su curación. El perfil molecular comprende la extracción del plásmido mediante el método del alcohol isoamílico fenol-cloroformo y la determinación del número y tamaño del plásmido en una cepa concreta mediante separación en electroforesis en gel (0,8%). El curado del plásmido se realiza exponiendo las cepas MDR a una concentración subinhibitoria de agentes químicos (SDS) y físicos (calor). La confirmación de la curación del plásmido se realiza mediante la siembra de réplicas y pruebas de susceptibilidad a los antibióticos. El objetivo es determinar la relación del plásmido con el patrón de resistencia a los antibióticos, es decir, la resistencia a los antibióticos está presente en el plásmido (curado por el curado del plásmido) o en el cromosoma.