Andere Kunden interessierten sich auch für
![Metodi di gestione delle erbe infestanti]( "Metodi di gestione delle erbe infestanti")
Metodi di gestione delle erbe infestanti29,99 €![Silvicoltura in regime di affitto e riduzione della povertà in Nepal]( "Silvicoltura in regime di affitto e riduzione della povertà in Nepal")
Silvicoltura in regime di affitto e riduzione della povertà in Nepal23,99 €![L'impatto del CBARDP dell'IFAD nella riduzione della povertà femminile]( "L'impatto del CBARDP dell'IFAD nella riduzione della povertà femminile")
L'impatto del CBARDP dell'IFAD nella riduzione della povertà femminile29,99 €![Produzione in vitro mediante riduzione dei costi nella banana]( "Produzione in vitro mediante riduzione dei costi nella banana")
Produzione in vitro mediante riduzione dei costi nella banana26,99 €![Il deterioramento microbico dei sottaceti e le loro tecniche di conservazione]( "Il deterioramento microbico dei sottaceti e le loro tecniche di conservazione")
Il deterioramento microbico dei sottaceti e le loro tecniche di conservazione55,99 €![Cloruro di sodio nella moltiplicazione in vitro della canna da zucchero.]( "Cloruro di sodio nella moltiplicazione in vitro della canna da zucchero.")
Cloruro di sodio nella moltiplicazione in vitro della canna da zucchero.26,99 €![Efficacia dei progetti di microcredito agricolo per la riduzione della povertà]( "Efficacia dei progetti di microcredito agricolo per la riduzione della povertà")
Efficacia dei progetti di microcredito agricolo per la riduzione della povertà36,99 €
I rischi per la salute causati dall'eccessivo consumo di sodio attraverso i sali (NaCl) sono un fatto assodato. Si è quindi cercato di ridurre il consumo di sale in prodotti fermentati come i sottaceti di mango, sostituendo parzialmente la soluzione di stagionatura con KCl e CaCl2. I sottaceti preparati con diverse combinazioni di sale sono stati analizzati per diverse proprietà qualitative come la capacità di attingere acqua (g/100g di sale), la durezza del campione stagionato (N), l'attività dell'acqua, la concentrazione di sodio e potassio nel sottaceto (in ppm), la popolazione di LAB (log CFU), la conta totale delle piastrine (log CFU) e le proprietà organolettiche basate sulla scala edonica. La migliore miscela di sale è stata identificata attraverso un'adeguata ottimizzazione. Questa ricerca fornirà un'idea chiara sulla possibilità di ridurre il Na nei prodotti alimentari trasformati.