Ibrahim Khan, Ihsan Mabood Qazi

Rozwój i ocena jako¿ci mieszanki tamaryndowca ze ¿liwkami

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Badania przeprowadzone na tamaryndowcu i ¿liwce z ich znaczeniem i korzy¿ciami od¿ywczymi przy u¿yciu technologii nauki o ¿ywno¿ci i ¿ywieniu. Napoje z naturalnych owoców s¿ korzystne zarówno dla zdrowia, jak i dobrego ¿ycia. Obecne prace nad mieszank¿ tamaryndowca i ¿liwki zostäy przeprowadzone w ró¿nych proporcjach. W celu zahamowania wzrostu drobnoustrojów w tamaryndowcu zastosowano chemiczne ¿rodki konserwuj¿ce. Przygotowane kabaczki zapakowano w plastikowe butelki i przechowywano w temperaturze pokojowej przez 90 dni. Przygotowane kabaczki zostäy nast¿pnie ocenione pod k¿tem w¿äciwo¿ci fizykochemicznych i sensorycznych. Niektóre analizy fizykochemiczne i sensoryczne zostäy zmienione, ale nie wp¿yn¿¿y na ogóln¿ jako¿¿ kabaczka. Na podstawie powy¿szych wyników stwierdzono, ¿e tamaryndowiec ze ¿liwk¿ jest bardziej zalecany do u¿ytku komercyjnego i do produkcji przemys¿owej na du¿¿ skal¿. Squash przygotowany z tamaryndowca i ¿liwki jest bardziej akceptowalny przez konsumentów ze wzgl¿du na kwäny smak i wymaga komercjalizacji.

Produktdetails

• Verlag: OmniScriptum / Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 18. Februar 2025
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786203285741
• ISBN-10: 6203285749
• Artikelnr.: 73396903

Autorenporträt

Zrobi¿em matur¿ w Islamic Collegiate School Peshawar z dywizj¿ A1. Zrobi¿em ¿redniozaawansowany w Government College Peshawar z dywizj¿ A. Zrobi¿em licencjat (z wyró¿nieniem) na Uniwersytecie Rolniczym w Peszawarze, a tak¿e MPhil na Uniwersytecie Rolniczym w Peszawarze. Mam wyró¿nienie Certyfikat uzyskä trzeci¿ pozycj¿ zarówno w BSC, jak i MPHIL.