Köstliche Salate - von der leichten Vorspeise für die Gäste bis zum Schlemmersalat zum Sattessen. Dieses Buch zeigt die unglaubliche Fülle an Salatvariationen, mal knackig-frisch, mal fruchtig, mit Fleisch, mit Fisch und mit abwechslungsreichen Dressings. Dabei spiegeln alle Rezepte die Philosophie des Fit-for-fun-Restaurants wider: keine Butter, keine Sahne, kein Zucker, dafür Olivenöl, fettarme Milch, saure Sahne etc. In einem großen Serviceteil werden gängige und ausgefallene Salat- und Gemüsesorten vorgestellt sowie Tipps zum richtigen Umgang und zu Einkauf und Lagerung gegeben.
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