Marianne Lumb

Schnitt für Schnitt

Schneiden, tranchieren, filetieren, tournieren

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Grundlagen der Messerkunde Sicheres Arbeiten Die Anatomie des Messers Messerarten Weitere Schneidewerkzeuge Die richtige Unterlage Messer schärfen Zehn Regeln zum Messerschärfen Grundlagen der Schneidetechnik

Produktdetails

• Verlag: Umschau Buchverlag
• Originaltitel: Kitchen, Knife Skills
• Seitenzahl: 174
• Erscheinungstermin: 19. Februar 2010
• Deutsch
• Abmessung: 210mm x 210mm x 15mm
• Gewicht: 685g
• ISBN-13: 9783865287021
• ISBN-10: 3865287026
• Artikelnr.: 27982181