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Les aliments vendus dans la rue constituent une source importante d'infections microbiennes. Le présent manuscrit traite de l'isolement, de l'identification, de la caractérisation et du profil de sensibilité aux antibiotiques des entérobactéries présentes dans les aliments vendus dans la rue à Jaipur. Les entérobactéries ont montré des profils de sensibilité et de résistance variables en réponse à différents antibiotiques. La résistance croissante aux antibiotiques est actuellement l'un des principaux défis à relever pour traiter les infections d'origine alimentaire. Il convient donc d'adopter à la fois des mesures préventives et des mesures curatives efficaces.