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La Serratia marcescens è un batterio gram-negativo. Appartiene al genere Serratia e alla famiglia delle Enterobacteriaceae. Questo batterio produce pigmenti di colore rosso, biosurfattanti e vari tipi di enzimi (proteasi, chitinasi, lipasi, nucleasi, laccasi) che svolgono un ruolo essenziale in molti utilizzi. Tenendo presenti tutti questi benefici della Serratia marcescens, in questo libro abbiamo illustrato come isolare, identificare e caratterizzare questo batterio a fini di ricerca e di sfruttamento industriale. Abbiamo discusso principalmente delle proteasi. Ci auguriamo che questo libro possa servire da esempio per i lettori, aiutandoli a comprendere chiaramente le metodologie di isolamento, identificazione e caratterizzazione molecolare della Serratia marcescens e della proteasi da essa prodotta.