Eugenio Díaz Díaz, Yolanda Oliver Méndez

Sobre ascuas : los platos de la lumbre

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Sobre Ascuas es nuestra particular incursión en materia gastronómica. El tema elegido es harto difícil: cocinar con lumbre de leña, que cada día está más de moda, por la querencia de nuestra sociedad a los orígenes: tradiciones, usos y costumbres, a la naturaleza y a las cosas sencillas.Hemos tenido la enorme suerte de contar, en este libro, con la colaboración de Eugenio Díaz, cocinero con 40 años de experiencia en este tipo de cocina, y de Yolanda Oliver, una enamorada de la repostería y cercana también a sus orígenes tradicionales. Un tándem perfecto para una aventura impresionante en el mundo de las percepciones. Entre ambos, hacen sencillo algo que en otros tiempos lo era y, de paso, llevan a las ascuas los más actuales platos.

Produktdetails

• Verlag: Serendipia Editorial
• Erscheinungstermin: November 2014
• Spanisch
• Abmessung: 210mm x 210mm
• ISBN-13: 9788494332500
• ISBN-10: 8494332503
• Artikelnr.: 70133185

Autorenporträt

(Ciudad Real, 1961) Nacido en una histórica familia de agricultores ciudadrealeños, continúa con el amor a esta profesión, tan antigua como dura, en la que ha pasado por todos los escalafones, siendo, en estos momentos, empresario de su propia explotación. Presume de abuelos y padres buenos cocineros, con ellos aprendió la cocina tradicional manchega basada en la lumbre y le enganchó de tal modo que no ha perdido el contacto con ella, ni en estos tiempos repletos de tecnología (también en la cocina). Con el tiempo, ha desarrollado una habilidad especial para llevar al fuego cualquier plato.