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Spécialités françaises est un recueil de trois pièces courtes écrites par Nicole Genovese, auteure assimilée à un théâtre comique qui baigne dans une atmosphère néo-absurde. Entre vaudeville et surréalisme, ce recueil crypto-antipatriotique tourne en dérision trois traits de notre fameux caractère français : l¿orgueil, la mauvaise humeur et bien sûr la gastronomie !